Il
vino che vi propongo si ricava dai vigneti sulle colline di Erbusco e Clusane e
come tutti i Saten della Franciacorta, si caratterizza per l’esclusiva presenza
di uve a bacca bianca, in questo caso Chardonnay 100%.
L’affinamento
avviene per 10 mesi in acciaio inox seguito da altri 30 mesi in bottiglia e la
produzione è di circa 36.000 bottiglie.
Assaggio:
Dopo averlo versato nelle nostre Flûte ad una temperatura piuttosto fredda come
piace a me (meno di 8°), all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino
brillante con catenelle di bollicine fini e persistenti.
Al
naso è abbastanza intenso ed elegante con note floreali di fiori bianchi e
fruttate di mela, pesca, agrumi per arrivare fino alla di crosta di pane e
lievito.
In
bocca ritroviamo tutti i precedenti sentori e un gusto fresco, sapido e
vellutato di bollicine finissime ma con un leggero sbilanciamento sulla
dolcezza che non dovrebbe esserci ma che a mio parere ne esalta la
piacevolezza.
Abbinamento:
Ottimo come aperitivo, con i primi e i secondi a base di pesce e i secondi di
carne bianca delicati.
Io e
i miei commensali però l’abbiamo abbinato a una cena leggera con salumi e
formaggi e la bottiglia è finita velocemente.
Prezzo:
Non facilissimo da reperire, ma acquistabile online da www.tuttostore.it a circa 18 Euro.
Link Web: Quadra
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